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2014.05.29 (Thu)

玄米シリーズ(2)

 
炊飯のポイント



1.発芽前玄米の炊飯時の水の量について
 炊飯時の水の量は好みにもよりますが、通常の玄米の水量と同様、もしくは少し減らして炊きます。炊き上がりはふっくらとした柔らかな状態が目安です。



2.自然塩を加えるとおいしくなる
 ひとつまみの自然塩を入れて炊くとおいしくなります。約70種類のミネラルなどの微量栄養素が含まれていると言われる自然塩は血液を弱アルカリ性に保つのに役立ちます。更に玄米に含まれる栄養素と結合して、良質の赤血球をつくるのに役立つと言われています。



3.発芽玄米は2~3日たった方がおいしい 
 炊いた発芽玄米は、保温状態で2日とか3日位たったものの方が食べ易いとか、おいしくなるという特徴があります。日本食品分析センターの調べによると、実際に旨味成分であるアミノ酸の量は1日目と3日目を比較すると、1日目は100mg中10mgですが、3日目は14mgと4割も増えているそうですから、これも発芽玄米の特徴のひとつと言えると思います。特に朝早くから夜遅くまで仕事をしている方や、独身で自炊生活の方等、時間を有効活用する意味も含めて多めに炊いて試してみてはいかがでしょうか。



4.圧力鍋について
 玄米を炊くのに圧力鍋を使用することは珍しくありません。しかし圧力鍋の種類によっては130℃以上の高温になるものがあるらしく、その場合「アクリル・アミド」という有害物質が産生したり、でんぷんの分子構造が変化し、腸壁にこびりつき易くなる等の指摘があります。玄米の特性を考えると、実際にでんぷんが腸壁に付着するかどうかはわかりませんが、念の為に参考にして下さい。尚、圧力鍋は使用しなくても、玄米モードのある一般の家庭用炊飯器で、玄米は普通に炊けますし、発芽前状態の玄米にすれば、よりふっくらと炊くことができます。



5.アルミ鍋について
 アルミ製の鍋や調理器具は決しておすすめすることは出来ません。アルツハイマー症や発ガンの恐れが指摘されていることは有名ですが、アルミニウムの性質上、水に極めて溶け易いのでせっかくの調理にも溶け出してしまう可能性が高いのです。又、アルミニウムの中でもこうした水溶性のアルミニウムが最も体内に吸収され易く、人体への影響が大きいと言われています。



6.水について
 お米をとぐ時が、最も水を吸収すると言われていますが、水の質によって、味や栄養価に大きな差が出るといいます。京都大学の糸川喜則教授の実験によると、水道水で米をとぐとビタミンB1が30%も破壊されるのだそうです。直接の水道水は、私達が思っている以上に、いろいろな成分が含まれているのかもしれません。ですから出来れば浄水器で対応する等、可能な範囲で対応するしかありませんが、食の問題を考える上で水の問題も大変重要であると言えます。


 
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2014.05.22 (Thu)

6月の体験講座のご案内

 
自然音楽セラピーは体験するのが一番。
リラ自然音楽クラブでは入会を考えている方のための体験講座を用意しています。
「歌う・聞くセラピーセット」講座をぜひどうぞ。


【自然音楽セラピー・セット講座】   (2,800円)

講座2


■ 歌うセラピー
よく知っている名曲や自然音楽を、自然音楽の独特の呼吸法や発声法で気持ちよく歌います。歌うことで積極的に自然とひとつになります。皆で楽しく歌いますので、歌が苦手という方でも心配いりません。

  [講師]  青木由起子 他


■ 聞くセラピー
自然音楽を寝ころんで聞くだけで、心と体の疲れが芯から融けて、またとない爽やかさです。最高のセラピー効果が期待できます。

  [講師]  熊谷えり子 他


【日時】
6月19日(木) 12:30~15:30
6月27日(金) 11:00~14:00



予約方法など、くわしい内容はこちらをクリック →

 
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2014.05.19 (Mon)

リラ・ボランティア コラース

 
17日、鎌倉市内の介護老人保健施設に「リラ・ボランティア コラース」のメンバーで
歌のボランティアに伺いました。
今回もたくさんの方に参加していただき、一緒に季節の歌や自然音楽を歌ってきました。

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一緒に歌われる方、静かに聴かれている方など、参加のしかたはさまざまですが、曲の中の美しい心でみんなが一つになっていくようでした。
いつもあっという間に時間が過ぎてしまいます。
次回も一緒に歌わせていただくのがとても楽しみです。

 
EDIT  |  10:20  |  歌のボランティア  |  Top↑

2014.05.13 (Tue)

人は死なない 「ジュリアの音信」DVD鑑賞会のお知らせ

 
「人は死なない『ジュリアの音信』DVD鑑賞会」、全国で開催中です!

人は死んだらどうなる? 
生きている人にも死にゆく人にも、
本当の安心と希望が湧いてくるお話です。
ご興味のある方は、ぜひご参加ください。




横浜市 都筑公会堂 第2会議室

[日時] 2014年6月12日(木) 午前10時00分~12時00分
[入場料] 300円(要予約)
[申込み・お問合せ] 山波言太郎総合文化財団





福岡県立 ももち文化センター 本館3階 特別会議室

[日時] 2014年6月14日(土) 午後1時30分~4時30分
[入場料] 300円(要予約)
[申込み・お問合せ] 山波言太郎総合文化財団


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